11月19日，备受瞩目的2025年上海米其林指南正式发布。这一备受期待的榜单揭示了上海餐饮行业的最新动态，145家餐厅入选，展示了这座城市在美食领域的不断创新与卓越。其中，令人欣喜的是，专注于正宗上海点心的屋有鲜首次获得米其林一星的认可，成为了点心专门店在这个权威美食评估中历史性的突破。

　　在此次发布会上，米其林的评审为全球餐饮业的杰出人物颁发了个人大奖，包括米其林年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖等，表彰那些在烹饪艺术和服务行业中杰出贡献的专业人才。值得一提的是，上海本帮菜的表现也得到了广泛赞誉，米其林指南（中国区）的总监王刚在致辞中提到，沪上餐饮正经历着传统与现代的完美融合，展现出丰富的地域文化与创新精神。

　　在2025版的指南中，福和慧餐厅从米其林一星晋升至二星，成为更高档次的典范，而屋有鲜换址重开后获得的一星，也表明了上海点心餐厅的崛起。评审员指出，屋有鲜的菜肴不仅味道鲜美，更在呈现上颇具匠心，充分体现了上海独特的饮食文化。

　　除了屋有鲜以外，还有四家餐厅升入米其林一星行列。首次跻身榜单的餐厅包括时尚的中国菜餐厅美·大董、粤菜餐厅景煊以及为当地食客所熟知的餐厅周舍（闵行）。

　　保持米其林三星荣誉的泰安门和Ultraviolet by Paul Pairet，仍然在米其林指南中占有一席之地。泰安门餐厅团队的卓越表现还获得了米其林绿星的嘉奖，这一荣誉专门授予在可持续发展方面表现突出的餐厅。ob体育网址

　　同样令人期待的是，四家新晋入选的必比登推荐餐厅，包括食社、望庐、聪菜馆和老地方面馆，充分展示了上海餐饮的多样性与活力。这些新兴餐厅彰显了当代外地食客对上海美食的热情追捧。

　　米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）也在活动中提到，今年的榜单不仅反映了上海丰富的美食文化，也展示了全球餐饮的不断融合与创新。他认为，现代上海的烹饪风格充满了多样性，从经典的本帮菜到世界各地的美食，这种创新让每一位食客都能在充满魅力的饮食体验中找到满足感。

　　米其林评级不仅是对餐厅经营者的肯定，更是对整个行业的激励和推动。2025年上海米其林指南的发布，将为更多渴望在高端和多样餐饮市场中一展身手的餐厅提供宝贵的参考和促进。市民与游客可期待在下一次的餐饮探险中，通过这一权威指南发现更多的美食宝藏，享受更丰富的味觉盛宴。undefined

　　总之，2025年上海米其林指南的发布，无疑是对上海餐饮行业发展的重要鼓励，也标志着这座城市在全球美食舞台上愈加光芒四射。无论你是食客、业者，还是对美食充满好奇的游客，未来的上海都值得你不断探索与品味。返回搜狐，查看更多