2025年，全球现制茶饮市场规模已突破2500亿元，中国作为核心市场贡献超50%份额。健康需求成为行业主引擎，94%的20-29岁美国消费者在过去3个月内购买过珍珠奶茶，Z世代对体验式茶饮的偏好推动品类创新。

　　绿茶、冷泡茶及草本植物成分产品增长显著，其中绿茶占据功能性茶饮市场份额的35%，成为水果风味搭配的首选基底。头部品牌如蜜雪冰城凭借超4.6万家门店、583亿元终端零售额的规模优势稳居第一，CR5达46.9%，行业集中度持续提升。

　　供应链与数字化成为竞争壁垒，蜜雪冰城60%食材自产并覆盖4900个乡镇，古茗则通过冷链物流实现76%门店150公里内当日达，效率碾压中小品牌。

　　咖啡行业呈现“两极分化”格局，2025年中国咖啡馆数量突破15万家，瑞幸以1.62万家门店、9.9元策略抢占下沉市场，县域消费增速超一线城市。功能性创新成为突围关键，生椰拿铁等爆品带动即饮咖啡市场规模同比增长21%，冷萃、氮气咖啡占比提升至18%。

　　星巴克“第三空间”策略在一二线%溢价，而蜜雪旗下幸运咖以10元以下价格带渗透三线家。供应链方面，本土品牌自建种植基地比例从2020年的12%提升至2025年的28%，云南咖啡豆采购量增长40%，成本优势凸显。

　　尽管茶饮与咖啡消费场景存在天然区隔（办公vs休闲、提神vs社交），但跨界融合已成增量抓手。ob体育下载瑞幸“茶咖拿铁”、喜茶瓶装冷萃茶等产品贡献15%-20%的SKU，拉动门店坪效提升8%-12%。

　　数据显示，一线城市茶饮店咖啡品类销售额占比达18%，而咖啡馆茶基饮品渗透率升至9.7%，二者在早餐与下午茶时段形成互补。

　　环保包装成为共同命题，可堆肥茶包、裸装材料使用率从2021年的7%飙升至2025年的34%，蜜雪冰城零废弃包装节省物流成本12%，同步强化品牌ESG形象。

　　未来3年，茶饮与咖啡市场将维持6.5%与8.2%的复合增速，下沉市场与供应链效率仍是决胜关键。